Nome científico: Spondias mombin
Família: Anacardiaceae
Origem: África
Clima ideal: regiões tropicais
Porte: ultrapassa os 20 metros de altura
O cajá é uma boa fonte de vitaminas, principalmente a “A” e é rico em fibras, fósforo, ferro e cálcio. A polpa suculenta do cajá é bastante utilizada na produção de geleias, sucos, sorvetes, compotas, licores e sobremesas.